说起沙拉，很多年轻人印象很深的应该是美剧里，女主角常常捧着一个装满“草”的饭盒坐在路边的台阶上吃;但对于国人来说，这种健康食物更多是作为配菜来吃。不过很近，一向被当做配角的沙拉在苏州突然被推到了舞台的很前方：不仅制作私房沙拉的微信号风起云涌般多了起来，就连只卖沙拉的餐馆，也一家接一家地开出来。“苏州人爱上吃草，这是一种好的饮食趋势。”临床营养科负责人说。

健身、减肥族爱上“吃草”

“连续吃了三个星期沙拉，感觉肠胃很舒服。”昨天中午十一点半，在干将路附近一家企业工作的白领小王下楼取沙拉外卖，面对同事好奇的眼神，他骄傲地炫耀了一下自己日渐平坦的小腹。小王打开手中的外卖饭盒给记者看，和普通塑料或泡沫的外卖饭盒相比，这份沙拉饭盒的包装更加简约、时尚，硬质的原木色外观，上面贴着卖家的手绘logo，用一个咖啡色的手拎袋仔细包裹着。

“蔬菜、水果、肉、主食、白煮蛋，这几样都有，其中蔬菜、水果治疗癫痫病的中药有哪些和肉可以根据自己的喜好，在店家的菜单中选。比如肉，可以在鸡脯肉、牛肉、虾中任意选一样。”小王告诉记者，自己是名健身爱好者，基本每天下班后都要去健身房打卡，但吃饭问题一直让自己比较烦恼：单位没有食堂，自“己不怎么会做饭，所以中午基本只能靠在外面吃打发了，无形中增加许多热量，给晚上的健身也带来负担。”

三周前，一位共同健身的朋友向小王推荐了这个专门做沙拉的微信，试吃了一次后他立刻支付了接下来一个月的订餐费：“一顿33元，这个价格可以接受。味道不错、颜值足够，基本也能管饱。”专心吃草的小王很快在办公室里引起关注，很多在健身、减肥的同事都陆续加入这支“吃草大军”：“男同事、女同事都有，大家都欣赏这种健康的饮食模式。不过到了傍晚会有点饿，要稍微克制一下。”

沙拉餐厅变多，“吃草”越来越方便

就在半年前，想在苏州做一个纯粹的“吃草族”还是有些困难的，长期作为配角出现，几乎很难寻到一家以沙拉为主打的餐厅，然而很近，沙拉在越来越多的餐饮机构成为主角。

在万达平江新城店，一家只卖沙拉的餐饮店很近频频在苏州市民朋友圈里亮相，这家店以“诠释健康理念”为卖点，50多种食材全部只能用来做沙拉，更有意思的是，店家独辟蹊径地玩起了卡路里游戏，把所有食材的营养成分和热量都录入到系统里，客人根据自己需要的卡路里来点餐，而且账单上也会详细记录吃进去的营养成分和卡路里数据。挺新颖的，而且也很健康。”记“者中午10：30来到这家店的时候，座位已经基本坐满，来这里就餐的以年轻人为主。

不仅实体店受到欢迎，许多微商也盯上了这块市场，蚂蚁”就是其中一名。出生于1991年“的她毕业后在银行成人癫痫病做理财工作，因为不适应公司的工作节奏和环境，三个月前，她辞职在家做起了微商，以自己的网名作为品牌专卖沙拉。我有好“多朋友都爱吃沙拉，他们常会发愁，上班的中午很难吃到健康外卖，便鼓励我来做这个。”“蚂蚁”告诉记者，做沙拉入门比较简单，很关键的是要采购新鲜的食材，此外会摆盘、摄影也很重要：把沙拉“作为主食的，主要是30到40岁左右的机关、企业里白领，他们对于生活品质比较注重，要好吃、也要拍照好看。”

虽然仅仅做了三个月生意，但“蚂蚁”已经积累了500多名客人，现在的销量逐渐提升，她经常需要把妈妈叫来帮忙：“卖沙拉，这个市场目前潜力比较大，但势必竞争治疗癫痫病的方法也越来越大，我身边已经涌现出十余家类似的微商。所以要做出自己的特色、要坚持。”面对越来越多的竞争者，蚂“蚁”也在不断动脑筋，很近，她和多家实体餐饮店开始谈合作，把自己的沙拉便当放在馄饨店、面条店里销售，希望能带动更多健康“吃草族”。

爱“吃草”是好事，不妨也自学营养学

面对越来越多年轻人主动要“吃草”这个趋势，苏大附二院临床癫痫病治疗医院营养科负责人陈学英表示赞同：“这个趋势是好的，沙拉毕竟是一种健康的饮食成都哪家医院治疗癫痫病。而且我看了一下很多沙拉店的菜单，不仅有蔬菜、蔬果，也有谷类、肉类、鸡蛋，应该说可以满足成年人一顿所需要的营养。”

不过，陈学英也提醒，很多卖沙拉的商家也是“半路出家”，其营养学功底未必坚实，搭配出来的菜单虽然从种类上而言是过关的，但各个种类的具体数量未必是很符合营养学要求的：“正常来说，成年人午餐应该摄入约800卡路里。虽然装了一个饭盒的沙拉，但是随着蔬菜、蔬果和肉类的数量增减不同，还是有很大区别的。”陈学英说，这样的沙拉适用于普通市民，对于有特殊健身或者减肥需要的人群，还是建议根据营养师的建议制定更为精细化的重庆治疗癫痫的医院食谱：其实，我们也建议市民自学营养学知识，“这样在家里也可以自制沙拉健康餐。”

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