勾芡是比较绥化市看癫痫病专业医院常见的一种烹饪的方法，通过勾芡以后能够使一些材料锁住食材营养成分，同时还有很好的保护肠胃黏膜的作用，我们在市场上经常会看到玉米淀粉、土豆淀粉或者是绿豆淀粉，那么勾芡应该用什么淀粉呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。

比较常见的就是玉米淀粉土豆淀粉以及绿豆淀粉，从勾芡的粘度和亮度来看，玉米淀粉应用是很为广泛的，玉米淀粉具有吸湿性强的作用，尤其是在醋溜、滑炒烹饪方法，通常用玉米淀粉来勾芡，会使食材的口感更加的滑嫩。

如果想要得到比较好的透明度，可以选择绿豆淀粉，绿豆淀粉的透明度相对比较好，稳定性方面凤冈县哪家癫痫病医院*也比土豆淀粉好，但是绿豆淀粉也有缺点，就是粘度特别的大，容易导致成块的情况，所以绿豆淀粉可以制作凉粉或者是粉丝。

在勾芡的时候，一般要用凉水，这是因为如果是用热水的话，黑河市癫痫医院哪家正规就会把淀粉弄熟，这样就会导致搅拌不开的情况，另外如果要是用红薯淀粉的话，很好要提前泡开，也就是所说的湿粉，在勾芡的时候也要掌握时间，当菜肴达到九成熟的时候，可以进行勾芡，过早过迟勾芡都会影响口感。

以松原市在哪治疗癫痫病好上简单的了解了勾芡用什么淀粉，勾芡很常用的淀粉主要是三种，土豆淀粉、玉米淀粉以及绿豆淀粉，这三种淀粉特点各有不同，在做一些食材的时候会不同的情况下使用不同的淀粉。