一般市场上售卖的都是新鲜的红薯叶，很少会见到干红薯叶。红薯叶对于人体其实是有很多好处的西安治疗癫痫医院排名，比如补充身体的维生素和促进大肠的蠕动，预防便秘，它的食用价值还是非常高的。红薯叶的做法是有很多种的，比如利用蒜蓉来炒就是比较简单的，吃起来的味道也比较爽脆。
红薯叶的营养价值
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗贵州治癫痫病正规的医院卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯中医治疗癫痫病方法有什么叶中富含的纤维还能加癫痫病能不能治好?快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
蒜炒红薯叶的做法
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸;
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味;
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
红薯叶饼的做法
用料
主料：鸡蛋2个
调料：食盐少许、芝麻油少许、苏打粉少许
红薯叶饼的做法
1、红薯叶洗净;
2、过开水备用;
3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下;
4、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐;
5、加入少许水搅拌成糊状备用;
6、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
