一、[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。

二、[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油(很好不用花生油)

三、麻辣豆腐鱼的做法

1.鲫鱼切花刀，不必太深，划破皮就可以了，如果太深烧的时候容易断掉，鱼身稍微抹一些黄酒备用

2.干辣椒用温水泡软，去籽，然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细，葱信阳治疗癫痫病人的寿命癫痫哪家医院很好姜切细末备用

3.豆瓣切两厘米癫痫病的危害见方的小块，在开水锅里焯一分钟，让水微开即可(不可大火儿童癫痫症状，那样会让豆腐变老)，再放一点盐保持嫩度，先重庆很好的癫痫医院不用捞出来，在里边泡着

4.开火热锅倒少许油，八成热，把鱼放进去两面煎金黄色铲除(煎鱼用姜擦一下锅底，再提前用油就不会粘锅)

5.炸鱼油不要，倒新油，油量稍大些，小火温油先煸剁细的辣椒酱，煸至酥香吐油

6.接着放葱姜蒜末煸出香气，这个用中火炒

7.开大火，放酱油、黄酒爆出香气

8.加入热水，放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开，水量要稍微多一些，因为鱼和豆腐同时在汤里烧

9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟，如果可以翻身很好癫痫病患者心理翻一下

10.把豆腐从开水里捞出来，稍微控一下水，放进锅里和鱼一起烧，尽力让豆腐完全进入汤中，烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中，然后中火再烧三分钟豆腐，看汤汁减少就勾芡，连豆腐和汤汁一起浇在鱼上，很后撒花椒粉和葱花就可以了。

小编在这里给各位介绍了这么多，也介绍了麻辣豆腐鱼的家常具体做法，你们是不是比较能够把握这道菜了呢?我们给出各位建议就是要给你们很好的介绍，我们在这里可能不是很好的做法，但是一定是很详细的做法，动手自己做做吧!