“这个外表难看的叫象拔蚌，那个张牙舞爪的是皇帝蟹;贝壳类海鲜如果贝壳表面没有天然的色泽，就可能是被郑州军海脑科医院好么商家漂白出来的……”昨日，由盐田食品药品监管局、深圳报业集团晶报社共同举办的“晶报小读者走进盐田海鲜街——见证食品安全之旅活动”吸引了十户家庭参与，参与活动的家长和小朋友不但大快朵颐，而且学习了不少有关海鲜食品安全的知识，也现场感受和见证了今年以来盐田区在*食品安全城市创建方面所做出的不俗成绩。

“看脸吃饭”与“明厨亮灶”一次见证食品安全的暖心之旅

在深圳生活，大家都吃过不少的海鲜，但如何从外观色泽上辨别海鲜是否新鲜?海鲜要检测哪些指标?吃海鲜要信阳哪家医院治疗癫痫很好注意哪些问题等知识，大家却知之甚少，昨天的活动除了参观外，还请专业人士给大家进行了解答。

“这是北极贝，贝壳上有粗浅不一的纹路，色泽呈天然色。大家买海鲜时要注意，如果贝壳类海鲜表面很光滑，有一块突然白得很突兀，就要怀疑可能是商家后期使用了漂白粉进行漂白，使海鲜保持好看的卖相。”活动一开始，参与活动的小读者和家长们就涌进盐田海鲜街的师公会海鲜餐厅，餐厅工作人员给小读者讲解了一些海鲜知识。

“表面上蟹的个头都差不多，要看肉蟹够不够肉就要用力压，压蟹的腹部，如果很硬跟石头一样，那就是够肉了。如果是生猛的肉蟹翻转提起来，它的爪子会非常有力地舞动，蟹壳看起来也带亮光，生猛活力强，可存活的时间就久。”

“这是餐饮服务食品安全等级公示牌，如果公示的是大笑微笑的笑脸，就表示食品安全状况良好，食客可以放心选择，俗称看脸吃饭。如果是第三等级没有微笑的店铺或是路边摊，就要谨慎选择了。”盐田食药监体育新闻报道局食品安全监管科科长罗仁评给小读者和家长们讲解海鲜食品安全的相关知识，海鲜要检测的指标有十几项，比如农药残留、孔雀石绿、氯霉素、甲醛等就是很主要的指标，除了鼓励海鲜餐饮服务单位自建检测室外，监管部门会定期或不定期对海鲜产品进行监督抽检。

记者在盐田海鲜街内一惠济军海脑科医院电话家餐厅自建的食品原料检测室看到，对贝壳类海鲜孔雀石绿的检测要耗时半个小时，“检测过程虽然繁琐但食品安全有保障，如果发现孔雀石绿含量超标，我们会*一时间告诉供货商，并对有问题的海鲜进行处理、退货。”实验室的工作人员告诉记者。

“不是说厨房重地，闲人免进吗?为什么这四个大屏幕可以将厨房师傅炒菜、洗碗消毒的情景看得一清二楚呢?”针对小读者这个疑问，罗仁评科长介绍，这种视频监控式厨房是深圳市正在推行的“明厨亮灶”工程。通过在餐厅厨房内的各食品操作间、餐用具清洗消毒间等关键控制区域内安装标清以上监控设备，将食品制作及餐用具清洗消毒等过程进行播放，这样广大消费者享有更多的知情权和监督权，也增强了消费者对食品安全的信心。

打造食药安全责任机制统筹领导+属地管理+强化宣传

2016年，深圳市正在积极创建*食品安全城市，各区都将提升食品安全水平作为重点工作。记者获悉，盐田区已成立了区委书记、区长挂帅，全区各有关部门主要负责人等在内的创建工作领导小组，高规格落实食品安全城市创建工作，上半年工作中采取的三项举措成效明显。

一长春治疗癫痫病哪家医院好是细化目标，落实责任。将*食品安全城市考核指标与广东省创建*食品安全城市考核指标相结合，将各项工作要求综合在一起制定了《盐田区*食品安全城市创建考评指标职责分解表》，把上级创建工作方案中的各郑州军海癫痫医院等级项要求细化成为10大项100小项的具体指标，并将具体创建工作职责落实到各个职能部门，使创建工作目标明确、责任到位。

二是积极动员，广泛宣传。4月13日上午，盐田区*食品安全城市创建工作动员会暨2016年盐田区食品药品安全工作会议召开。