员工离职 餐饮店老板扣工资惹争议

（株洲晚报记者 何春林）员工离职后，被老板扣留了部分工资，原以为可讨回工资甚至双倍赔偿，可没想到老板却喊起了冤。

谁跟老板签合同，每月多拿50元

黄阿姨家来自株洲县王十万乡，2月，经熟人介绍，她到天元区湘知味大厨房做厨房杂工，每个月工资1300元左右。7月1日，因家中2岁的孙子无人照看，她就要求老板陈女士支付工资，好回去照顾小孙子。

当时，陈老板不愿意黄阿姨离开，除非黄阿姨能找一个能够干事的人来上班。一番争执后，陈老板只给了她785元工资。黄阿姨一算，老板扣留了她15天的工资，共计500多元。

4日上午，记者见到了湘知味大厨房老板陈女士。她说，经过计算，未支付黄阿姨的工资是450元左右，而扣押是有原因的。因为在招聘当初，她就跟黄说了，希望对方签订劳动合同，而且店里还立了一规定：只要签订了劳动合同的员工，每个月可多发50元。

陈老板还补充说，由于餐饮行业员工流动性强，为挽留员工，所以她承诺只要员工签合同，每月就可以多发50元。但遗憾的是，签合同的人几乎没有。

员工说走就走，还索要赔偿，我也很冤枉。陈老板说，只要黄在离开之前，能够找到一个人顶替，不会扣她一分钱。

餐饮业职工拒签合同很普遍

黄阿姨说，不签合同的原因是担心自己不会呆太久，随时可能离开店子，而且整个行业都是这样的。

昨日，记者走访了市内多家餐饮店得知，餐饮行业中不想签合同的员工非常多，来去自由成了许多劳动者不签合同的理由。

采访中，许多酒店和餐饮店惧怕不与职工签订劳动合同会受到处罚，或者劳动者离职后，往往会提出双倍酬劳的要求；另外，餐饮业招人困难，留人更困难，因此都想与劳动者签订合同。

天台路上某酒店人力资源经理介绍，对许多进城务工者来说，找的*一份工作往往是餐饮业。因为餐饮行业门槛较低，而且大多数酒店包吃包住，农民工到餐饮业工作可以很快找到落脚点。

但是，工作了一段时间后，他们会发现自己的薪水比较低，一旦有其他酒店给出略高的工资，他们就会立刻跳槽，这时候，合同成了他们的负担。

以前是应聘者千方百计想签合同，现在是我们求他们签合同。市中心广场某知名连锁餐饮企业老板笑道。

在大街上，记者不时可看到酒店、小餐馆门口张贴着招聘服务员的告示。

律师：老板无权扣留劳动者工资

市劳动监察支队说，劳动者不愿意签订劳动合同，就相当于自动放弃本该享有的多项权利。如果雇佣者能够提供证据，起到了告知义务，而且证明是由于劳动者一方责任，导致没能签订合同。那么，就不存在支付双倍工资的说法。

市劳动监察支队解释，在《劳动合同法》环境下，员工流动已非常自由，劳动合同并不能制约员工的流动，员工提前30天通知可以与单位解除劳动合同，员工与单位签订合同肯定有益。

湖南天桥律师事务所邱凌云说，根据《劳动合同法》规定，企业必须与职工签订合同，如果是职工自己不愿签，企业不能聘用职工。当然，即便是由于劳动者原因，未签订劳动合同，雇佣方可不支付双倍赔偿，但无权利扣留劳动者的劳动报酬。

[稿源：红网株洲站-株洲晚报]

[作者：何春林]