比利时厨师要求米其林停止推荐其餐厅

当一个厨师获得米其林星级标注或者得到《Gault Millau》评论高分，一般都会欣喜若狂。然而，位于比利时一个弗拉芒村庄的t Huis van Lede餐厅厨师Fredrick Dhooghe却冒出一身冷汗。他向这两本很著名的美食指南提出请求，希望在下一个版本中把他的评注删除掉，为了在厨房里更加自在。

Fredrick Dhooghe凭着出色的厨艺被2014年版的《Gault Millau》指南评得15分(满分20分)的高分。他已经连续8年是米其林1星名厨。得到这些指南的认可，让他感到自豪，可是他不喜欢吃货游客的态度。他们因为米其林的推荐而来到他的餐厅，却什么也不懂。我想，许多人并没有看懂指南里的描述，Fredrick Dhooghe说。来到米其林餐厅的客人期望的是另一种菜肴的表现形式，他们希望看到壮观的厨房，成排的开胃小菜等，这些是他们认为的米其林1星餐馆的排场。

举一个虾肉脆饼的例子，这是比利时的特色菜。客人希望看到顶着米其林星级名号的厨师做出自己的版本。而我，我只希望做出好吃的虾肉饼。我做的是传统的家常菜。我希望在厨房里做自己。 在米其林餐厅指南中，他的厨艺被评为抓住精髓而朴实无华。

这位佛拉芒初始分别给两份指南寄了两份挂号信，请求他们不要再推荐他的餐厅。如果这是他的选择，我们当然予以尊重。 米其林荷比卢发言人Simine Zijm说：可惜今年太迟了。因为他已经出现在2014年的指南里。