餐饮人如何搞定快速迭代新人类

80、90、00后，人人有个性!

你眼中，他们是非不分;他们却喜欢你就是喜欢你，不喜欢你就是不喜欢你，没有理由。

你眼中，他们浪荡自由;他们仍想来来，想走走，抬头不看店，吃饭不守点，一天也不止一顿三餐。

你眼中，他们喜新厌旧;他们依旧今天还爱吃，明天就腻歪。

你眼中，他们不可救药;他们眼皮都不抬，你算老几

很多餐饮朋友通过后台问，80、90后已经够头痛了，这还没搞定，比他们更牛的00后又快来了。

面对快速迭代、一个比一个有个性的新人类，有没有办法搞定他们呢?

说瞎话，有。

说实话，没有。

尽管一块儿君总是说实话，但办法没有，思路却很多，下面说几个抛砖引玉，但更多的还靠你们研究一代代新兴人类的生活习惯，自己多琢磨。

*一：产品，别忘创新

产品在精不在多，要有坚守，有创新。

口味和品质一定要坚守，这是生命线。

形式一定要不断创新，突出时尚感，不但核心主打产品要经常出新，还要经常开发新品种、新口味。

但总量要平衡，千万不要过多，以核心产品为主，新品种、新口味不断轮换，以控制成本。

第二：服务，简单真诚

这方面，不要玩花的，更不要玩虚的，简单而真诚就足够了。

网络下成长的80、90、00后，什么没见过?

你一玩心眼，他们立马就把你抛弃!

第三：环境，常来常新

装修，要不断升级。不过，升级不是让你花更多钱，而是注意场景变化，要简约而有调性。

小技巧是精力多放在软装和一些小细节上，经常变些花样，让他们觉得常来常新。

当然，干净卫生这个很基本的就别说了，从前厅到后厨，直到卫生间，24小时要保证清新整洁，不要说我没提醒你，80、90、00后的生活环境，使他们见不得一点不干净。

第四：营销，重在思路

这方面，没啥高招，思路*一，要么你换个年轻点的营销总监，要么你给自己换个有想法的大脑。

两者都没有，那就找个可靠的公司，记着要找就找那种要价高的，千万别贪便宜，不然钱都白花，不如不找。

第五：网络，要当回事

这是很让餐饮人又爱又恨的，会用了，少花钱或者不花钱就能办大事;不会用，费钱费精力，还做不好。

但不管他，不知道啥时候就被别人利用网络抄了后路。

很好的办法是，思想上别把它看太重要，也别不把它当回事，方法上参见第四，要么自己弄懂，要么找人，找人还一定要找对人，不然花钱买教训。

第六：颜值，一定要高

别说这太庸俗，看看哪个玉树临风、沉鱼落雁的明星，不被这个群体所喜欢?

所以，在这个年代，一个个气质逼人的服务员，就是一棵棵招财树!

曾记得年少时，一块儿君连吃三个月的捞面条，直到那名服务员辞职

当然，这个颜值千万别理解为英俊、漂亮那么简单，而是内在气质与外在形象的很佳结合：男的可以不英俊，但不能没修养;女的可以不漂亮，但不能没气质。

其实，这些都是废话，目的是卖关子，你只要记住要训练有素这五个字就够了。

不小心又说多了，点到为止一直是一块儿君掩饰才疏学浅的法宝，第七、第八、第九全靠你们自己去发掘了。 （职业餐饮网编辑 石阳）