服务员难招 老总发愁

节后难招服务员，影响到新店开张计划，私房菜的李总直发愁：“总不能店开了都没人来端菜吧？”而从遂宁市来蓉务工的杨敏则说：“先看看有没有其他合适的工作吧，实在找不到的时候再考虑要不要当服务员。”餐饮行业难招服务员的现象在今年显得尤为突出。服务员为什么会难招？怎么样解决这个问题？记者日前进行了采访与调查。

餐饮企业

“总不能店开了没人来端菜吧？”

走出成都老房子餐饮管理（集团）有限公司的电梯，迎面的墙上贴着一张该公司内部招聘会的指引牌，“那是我们前几天搞的招聘会留下的。”公司的负责人告诉记者，“现在招服务员确实太困难了。”

随后，记者对私房菜、味道江湖菜、三只耳等成都的多家餐饮店进行了调查，发现服务员难招的情况并非个例，这在成都的餐饮行业内可谓已经达成了共识。私房菜的李总称，服务员不足已经影响到新店开张计划，“总不能店开了都没人来端菜吧？”

“难招人跟用人成本提高有关”

记者了解到，餐饮行业难招服务员的现象往年就有，但今年显得尤为突出。至于原因，成都餐饮企业的老板们各说不一，不过总结起来大概有三点：一是觉得服务员工资太低；二是觉得当服务员不够体面；三是由于《劳动合同法》的施行，用人成本提高。

“出现难招的情况，跟用人成本的提高不无关系。”老房子公司的老总说，由于成都市的很低工资标准、社保标准都不断提高，再加上《劳动合同法》从今年起开始施行后，必须为每个员工购买社保，这样算来，一名服务员的成本投入就高多了。他算了一笔账，成都市的很低工资标准为650元/月，为员工购买社保的费用大概要400元/月，每个员工的吃住花费大概又要花300元/月，再加上加班工资，每请一名服务员每个月花费的成本至少就要1500元。

据了解，随着用人成本的提高，不少餐饮企业，特别是具有一定规模的餐饮企业不再将招聘对象瞄准进城务工的农民工，他们希望能够招聘到一些素质更高、学历更高的服务员。这些餐饮企业直接和一些相关的职业学校、大专院校相联系，跟毕业生签订意向性的协议。刚开始还有不少学生签订了意向性的协议，“但是等到真正毕业的时候，能来三五个人就已经不错了。”一位餐饮业内人士说。

“关键还是有些人在心理上无法接受服务员这个工作。”私房菜的李总分析说。

求职者

“实在找不到再考虑要不要当服务员”

昨日下午，记者走访了成都的部分人力资源市场和专场招聘会。在招聘会上，虽然餐饮企业招聘服务员的地方还是会有人应聘，可不少人仍然选择了放弃。“先看看有没有其他合适的工作吧，实在找不到的时候再考虑要不要当服务员。”从遂宁市到成都务工的杨敏告诉记者，在她的职位需求中，服务员仅排在垫底的位置。

医生

双方应努力达成共识

对于在招聘市场上出现的成都餐馆招服务员难的情况，成都人才市场有关人力资源医生表示，类似的情况在过去也出现过，虽然这本身是劳动力供需双方双向选择的结果，双方都无可厚非，但是为了解决这一问题，提高就业率，双方应该努力去寻求共识，“对于餐馆方面而言，可以适当降低对应聘者的要求，并通过招聘后的培训来提高劳动力水平；而劳动者则应该摆正心态，对服务员这份工作有更客观的认识，从基层的工作做起，积累更多的社会经验。”本报记者 王鑫

新闻链接

80后农民工

不满足从事低层次工种

“民工潮”、“民工荒”是春节前后见报频率很高的词汇。如今20世纪80年代后出生的外来工已经成为农民工的主体，以往皮肤黝黑、粗手粗脚的民工形象渐渐被越来越多的时尚新农村青年所代替，与他们的父兄相比，80后民工思想言行更具个性化。调查发现，80后农民工的想法更复杂，他们不满足于只从事低层次的劳动工种，渴望融入城市，他们身上鲜明地体现出时代的新特征。

80后农民工往往受教育程度较高，家庭负担轻，且绝大多数未婚，基本没有务农经历。他们维权意识特别强。进入城市后，他们成为建设城市的主力军。他们已经不局限于只从事泥水匠之类的领域，他们有的成为白领、有的成为老板，他们改变了人们传统中的民工形象。一些地方出现的“民工荒”，既反映了农民工对低收入状况的不满，也折射出经过专业技能培训的农民工的短缺问题。

80后农民工的生活逐渐被城市化，他们在穿着、饮食习惯、价值观念、谈吐、思维方式等方面逐渐与城市的孩子接近，城市的“向心力”日益增强，如何为他们提供就业教育机会、提高他们自身素质、完善进城配套政策等已成为当前政府部门思考的课题。据广州日报