重庆市民超市买的黄辣丁 纸巾一擦就掉色

养生之道网导读：市民邓先生长期买黄辣丁给女儿煮汤喝，当他发现近日微信微博上热传有人买的黄辣丁会掉色时，顿时提心吊胆起来。针对在朋友圈议论纷纷的情况，昨日，记者走访了部分超市和水产市场，并将几条黄辣丁鱼送往相关机构请医生鉴定。

记者走访：黄辣丁用纸擦会掉色

黄辣丁是市民比较喜欢的水产品，农贸市场和超市里，都有这种鱼卖。

记者分别走访了3个不同的市场。在市场里记者看到，待售的活黄辣丁鱼，背部以黑色为主，鱼身和腹部主要是黄色。记者分别在3个市场买了3批黄辣丁。每条鱼的个头差不多。随后记者将几条黄辣丁鱼照着网上的测试方法，用纸巾擦拭鱼的腹部，发现鱼身上的黄色存在掉色现象。其中一条黄辣丁死后，通体变为了黄色。

医生鉴定：镊子一刮黄辣丁变黑了

昨天上午，记者将几条通体黄色的黄辣丁鱼样品，送到了重庆市农垦农产品（000061，股吧）检验检测站，找到了检测站高级工程师谢主任对样品进行鉴定。

在检测站试验室，谢主任将几条样品鱼放在实验盘里，通过观察发现，这几条黄辣丁身上附着黄色粘液，用镊子轻轻一刮，这层黄色的粘液就全部脱落，鱼身变为了青黑色。谢主任说，正常养殖的黄辣丁，鱼身上背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色，但是不会掉色，即便煮熟了，也不会掉色。

从这几条样品鱼来看，身上的黄色粘液全部脱落，基本可以确定，这几条样品黄辣丁的颜色不太正常。

艳丽的“外衣”怎么穿上的？

一名水产行业的养殖户透露，黄辣丁一般都在鱼塘养殖，鱼塘的水是不流动的，正常养殖的黄辣丁，颜色很黑，卖相很差。贩子更喜欢收购颜色比较黄亮的黄辣丁。价格更高，销路更好。消费者在选购黄辣丁时，也觉得黄亮的黄辣丁更接近野生的，更好看。

所以一些养殖户，便会在喂养黄辣丁时，使用添加了着色剂的饲料，用两种方式给黄辣丁“穿外衣”。

*一种方法是用植物着色剂。如用万寿菊和玉米，将它们打成粉，做成饲料，撒入鱼塘喂养。这种方法使用的是天然植物原料，对人体没有危害。不过，这种饲料成本贵。

第二种方法是用合成着色剂。有些养殖户用加利红和加利黄两种合成着色剂。一般养殖户会在黄辣丁上市前1-3个月内使用此种饲料，黄辣丁便会慢慢穿上更为黄色的外衣。*明令禁止生产企业违规添加非食用着色剂及超标添加着色剂，长期食用会对人体主要脏器造成损害。

购买黄辣丁有这些小窃门

人们平时在购买黄辣丁时，有一些小窃门，可以帮助识别。

一是看鱼的颜色，十分黄亮的黄辣丁，不太正常，很好不要购买；

二是看黄辣丁鱼身上的黄色是否会掉色，容易掉色的也不要购买；

三是可以将鱼剖开，观察它的脾脏，太大的不要购买。因为长期吃了着色剂的黄辣丁，它自身不能排除色素，会留在脾脏，如果脾脏太大，有可能是吃了色素的。