西红柿炖牛腩的家常做法

何为家常菜，就是人们经常吃，经常做，也会做的一种菜，也是家乡的特色菜，家常菜有很多，西红柿炖牛腩也是家常菜的一种，这西红柿炖牛腩，其中的营养是我们想也想不到的，这个营养价值是很高的，如果多吃的话那么身体就会变得更强壮，贵阳颠康医院电话体质就会更好，可是仍然有人不会做，那么下面我们来交大家做这个西红柿炖牛腩吧。

西红柿炖牛腩的做法做法：

1、牛腩斩成块，入开水滚一下，撇去浮沫，捞出;

2、高压锅里加入牛腩块，一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再补少量水，使能浸泡牛腩，压半小时;

3、熟透的西红柿三个，切片，炒锅里加入炒菜多的油，翻炒西红柿至成为汤汁;

4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩，加一大勺糖，入砂锅炖半小时。出锅前加盐调味

冬季里很适合用牛肉进补，如果和西红柿同煮，据说这样吃牛肉不会上火;

看没看到，俺家所有的锅几乎都粉末登场啦，个人感觉每一步都很有必要

1、牛肉不烫一下除去血水浮沫，会影响味道;

2、用高压锅能很快将牛腩炖烂，这时不能加盐或者酸味的西红柿汁，否则牛肉不易炖烂;

3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;

4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程，当然是用砂锅慢炖才很合适成都很好的癫痫医院很美味啦

西红柿炖牛腩

材料：

主料：牛腩肉400克 西红柿600克

调味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块 香叶3癫痫病患者心理片 草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克 牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克 盐4克香菜15克

做法：

1.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。

2.高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。

4.炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

5.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟癫痫病遗传吗后关火，撒上香菜即可。

牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。

西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。

西红柿炖牛腩如果将西红柿用来翻炒一下的话，西红柿熬制的汤会更好喝，熬汤都是要熬，时间要长久，将汤熬得变颜色很好，这样的汤才是很有营养的，而牛腩在市场上价格是很贵的，如果到外面喝西红柿牛腩汤的话，价格就会更贵，很好是自己做，自己做的美味好吃，又经济实惠。