茄子蛋饼的做法

材料集合图：

茄子洗净去除蒂把，横切成小圆薄片，将茄片放入大碗中，撒上少许精盐拌匀，腌制10分钟左右控水备用；小葱洗净切末备用

煎锅烧热刷上一层薄油，将适量茄片排入锅中小火煎制；调制蛋糊：将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀，分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊，加入盐、少许糖、胡椒粉调味，撒入小葱末

茄片由绵软变焦硬再回软时（其间注意翻面），将适量蛋糊淋入锅中，转动煎锅使蛋糊药物治癫痫有哪些需要注意的均匀铺满锅底略平于茄片，撒上少许炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黄焦香，翻个面将茄饼稍煎即可起锅。依此法将所有蛋饼做好

茄子蛋饼，是一款“肉”感十足的早餐饼。各色菜蔬之中，茄子其实防止癫痫发作的方法是很特别的，抛开它的营养价值不谈，光从口感来说，茄子是素菜做出“肉”滋味的特别好的惠济军海医院正规么食材。

这款茄饼，在制作过程中茄子的煎制火候是关键：茄子入锅后要煎制到位，茄片由软到变硬，再回软出“油&rdquo西安中际脑科医院医保报销吗;之时，再倒入蛋糊一同煎制，茄饼的口感很好。