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[密探食材]

目标食材 鲅鱼

外号 马鲛

祖籍 分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有。

体态特征 体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，牙齿锋利。有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等，还有助于青少年儿童生长发育、提高智力。肉质坚实但较粗糙，呈蒜瓣状，适宜多种烹调方法，如红烧、清蒸、干烧等。由于肌肉中组氨酸含量高，死后易变成组氨，可导致中毒，建议趁鲜食用或干制、腌制。此外，鱼子也为美味原料，可鲜食或干制

鉴别 眼睛一点要清澈透亮；鱼腮发红带粘液，肉质摸上去有弹性的都是新鲜鲅鱼。

秘密 与鲐鱼网站地图同属于海水鱼类，体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，但两者还是有区别的:1.体高 鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。2.背鳍 鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。3.尾鳍 鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。4.颜色 鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点癫痫病人的寿命，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

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