有一种蔬菜，在古代为主要粮食叫作“菰”，以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，古时人们发现有些菰因感染黑粉菌，而导致不抽穗，但是茎部开始膨大，于是开始尝试吃菰膨大的茎部，觉得可食用，而且口感较好，于是这种蔬菜就一直被人们食用，茭白功效和作用及禁忌，也就是我们常说的“茭白”。随江西任氏果业小编一起来了解下吧！，
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茭白又叫茭瓜，茭笋，茭草。茭白原产中国及东南亚，在我国有悠久的栽培史。菱白含有多种矿物质，营养价值较高，能促进新陈代谢，清除血液里的老化物质和有害物质，对于黄肝性肝炎以及产后缺少乳汁的产妇有一定的功效。
吃茭白也有禁忌人群，肾功能不全者要少吃，因为它所含有的草酸较多，容易造成肾结石。脾胃虚寒有肠炎拉肚子的也不宜多吃，此外，食用茭白时需要注意茭白忌与蜂蜜同食。茭白禁忌和副作用3 茭白的营养价值非常的丰富，有大量。
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茭白具有清热解毒、除烦渴、润肠通便等功效，人们常用它来治疗小便不利、暑湿腹痛、四肢浮肿等病症，而且治疗效果显著。对于一些比较容易上火的人来说，多吃茭白能够起到很好的降火作用。而且茭白本身含有大量的碳水化合物和一定量的蛋白质、维生素等等，多吃茭白可以增强身体免疫力，减少疾病的发生。
从中医的角度看，茭白性味甘、寒，归肝、脾二经，有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利等功效，对于暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等不适症状都有缓解作用。2 茭白的禁忌 忌脾虚泄泻者 。
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1、茭白中草酸钙含量多，钙质不易被人体吸收;阳痿，脾胃虚寒，肾脏疾病，尿路结石或草酸盐类结晶多者，不适宜吃茭白。2、茭白属于酸性食物，服用磺胺类药物时禁食茭白。3、茭白属于寒性食物能引发旧疾，肠胃虚寒及皮肤长疮化。
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