淀粉和肉哪个吃了更胖

有一道经典的脑筋急转弯题：一千克铁和棉花哪个重？。

一般人一定会不假思索的回答：铁和棉花应该一样重。仔细想一想，还是觉得应该是铁重。因为一千克的铁体积比一千克棉花要小的多，所以在空气西安中际脑病医院中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻，相比之下铁显得更重。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。

在这个以瘦为美的时代，很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？乍一想，似乎问题很简单，同样卡路里的食物，能量当然应该是相同的了，因而对增肥膘的贡献也应该一样。但是和铁和棉花的问题一样，如果进一步分析，就会发现同等卡路里的不同的食物，增肥能力还真不太一样。

接下来，就分别以三种常用的食物馒头(不带馅儿)、粉丝和猪肉为例，分析一下不同食物的区别到底在哪里？

馒头、粉丝和猪肉三方大对决，准备开始！

好了，我们首先来看看各位出场选手的一般情况。

首先出场的是馒头君，我们来看看他的三围：

(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)

糖类：21.384.8

蛋白质：3.212.7

脂肪：0.504.5

含100kcal能量的馒头重45.2g

再来看看粉丝君的数据：

(西藏癫痫医院单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)

糖类：24.698.6

蛋白质：0.240.9

脂肪：0.0600.5

含100kcal能量的粉丝重29.9g

很后是猪肉君的数据：

(单位：g/100kc成都哪家医院治疗癫痫很好al占总能量的百分比：%)

糖类：0.612.4

蛋白质：3.3413.4

脂肪：9.3784.2

含100kcal能量的猪肉重25.3g

馒头、粉丝和猪肉所含有三大供能物质的比例

我们看到几位参赛选手的三种能量物质的构成有着较大的差距，那么他们的糖成都癫痫专业医院类、蛋白质和脂肪组分的不同，会对很终的结果产生怎样的影响呢？

为了方便评估各方的战斗力，我们不妨先评估一下值100kcal的稻米、粉丝与猪肉吃到我们肚子里，我们的身体分别能得到多少能量吧~我们知道，人类摄入的主要能量来源，就是糖类、蛋白质和脂肪。不过人体为了南昌癫痫研究所吸收这些能源物质，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系统处理食物时收取的处理费，称为食物的热效应。三种能量物质的收费不同，糖类的处理费是其提供的总能量的6%，脂类的处理费是4%，而蛋白质则高达30%。

好，那么我们来瞧瞧，扣除处理费以后，三位选手还各剩多少战斗力？

还是请馒头选手先登场

我们看看它要交多少费（已知每1g糖、蛋白质和脂肪分别提供能量4、4、9kcal）：

糖类：5.10kcal

蛋白质：3.80kcal

脂肪：0.180kcal

总处理费率：9.08%

然后有请粉丝选手

粉丝选手提供的能量几乎完全由糖类提供，而蛋白质和脂类的含量则几乎没有：

糖类：5.90kcal

蛋白质：0.288kcal