紫金阁：粤式点心的有限诱惑

若要说说对美食的念想，粤式点心总是逃不过的一环，像是清晨6点的广东，老大爷们云里雾里的模样，不仅是山上的太极剑，还有点心热气腾腾间的陶醉。

因一种美味惦记一座城的美好，是唇齿间还吃着隔壁胡同刚烤好的烤鸭，心里却惦记着2000多公里外的凤爪，有些滋味总能顺着脑海里的念想，继而幻想刚出炉的虾饺已在路上。

用粤式点心撰写美食篇章，是花样繁多的史诗大片。

咸甜荤素、精致雕琢

皮、馅千变组合，纯手工细微巧思

无法复刻的美味

北京华尔道夫酒店紫金阁

纯手工巧制【粤式点心】

12月15日 原乡滋味上线

“品”粤式美味

鲍汁香煎糯米鸡

将糯米饭拌以爆香的

虾米、叉烧、冬菇

切成粒状和芫茜叶

加入浓郁鲍汁捏成饭团

用鲜腐皮包裹制成皮脆金黄

软韧爽口，齿颊留香

阳江豆豉蒸排骨

排骨腌制30分钟

将豆豉剁成碎末

红椒去蒂和籽，切块，姜葱切末

依次放入排骨内 搅拌均匀

放入烧开水的锅内加盖

大火 隔水 清蒸30分钟

出锅

带子蒸烧麦

用鸡蛋液、水、面粉作皮

揉面、醒面、擀成皮儿

猪肉、虾肉、冬菇、带子做馅

捏成石榴花形，继而放入蒸笼

经由数分钟的蒸气蒸熟

待至色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽

稍含汁液，鲜美而香

即可出炉